有花生碎的香辣鲤鱼
花生碎的香辣鲤鱼是一道结合了麻辣和花生的美味菜肴，制作过程虽然不复杂，但能够带来令人难忘的口感。下面是这道菜的详细做法：
材料准备
鲤鱼 1条
花生碎 适量
自制辣椒酱 适量
芝麻 适量
花椒 适量
干辣椒段 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
盐 适量
生抽 适量
白糖 少许
料酒 适量
食用油 适量
制作步骤
鲤鱼处理
鲤鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，清洗干净后，在鱼身两面打花刀。
锅中加水烧开，放入鲤鱼，加入葱段、姜片、料酒和盐，煮6至8分钟，至鱼肉鲜嫩，骨头间尚存血水。
炒制香料
锅中放油，加热至油温适中后，加入花椒和干辣椒段，小火炒香。
加入自制辣椒酱，继续炒香，然后加入花生碎和芝麻，翻炒均匀。