广东鲮鱼怎么清蒸

广东清蒸鲮鱼的做法如下：

选择一条新鲜的鲮鱼，去鳞、去内脏、去鱼鳃，清洗干净后控干水分。

在鱼身上涂抹料酒，撒上适量的盐和白胡椒粉，然后放入大碗中，加入几片生姜和一把小葱，搓揉出葱姜汁，腌制20分钟。

将生姜切成姜丝，小葱卷起来切成葱丝，红菜椒切成红椒丝，大葱切成细丝。

准备一个大碗，加入半碗清水和一勺盐，将切好的小葱丝、生姜丝、大葱丝、红椒丝浸泡几分钟，让它们卷起来。

将鱼立到蒸盘中，鱼身上放上蒜片和生姜片，尾巴下面插上两根牙签，这样蒸出来的鱼会更加美观。

将蒸盘放入蒸锅中，上汽后蒸20分钟。

时间到后打开锅盖，用筷子能够轻松插进去鱼肉中就蒸好了，挑出鱼身上的蒜片和姜片。

将盘子端出来，把蒸盘里面的水倒入一个小碗中，加入适量蒸鱼豉油和少许老抽，再将汤汁倒进锅中，开小火煮开以后接着煮两分钟。

将热油浇在葱姜丝上，激发出浓郁的香味，即可上桌享用。

这样一道美味的广东清蒸鲮鱼就完成了，鱼肉鲜嫩，葱香四溢，非常适合家庭制作。