虾仁的剥离
剥虾仁的方法如下：
准备新鲜虾
从虾尾开始，轻轻地抓住虾尾，然后缓缓扭转并拉出，这样可以将虾肠完整抽出。
分离虾头与虾身
一手握住虾身，另一手捏住虾头，稍微用力将虾头与虾身分离，注意不要弄破头部内的虾黄。
剥离虾壳
沿着虾背第二节的位置，用手指或牙签插入，然后沿着虾背轻轻划开，直到接近虾尾。
此时，只需要轻轻一掀，虾壳就能完整地从虾肉上剥离，且虾肉保持完整，丝毫未损。
冷冻处理简化剥虾过程
将虾放入冰箱中冷冻约30分钟，让虾壳和虾肉的质地略微改变，却不会影响其新鲜度和口感。
冷冻后，虾仁会更容易分离，剥壳时只需轻轻一拉，虾肉就能完整无损地取出。
利用虾尾
捏住虾尾，用拇指轻轻推压虾肉前端，让虾仁顺势滑出。