虾仁白菜肉火烧
虾仁白菜肉火烧是一道融合了海鲜与蔬菜的美味佳肴。下面是这道菜的详细做法：
食材准备
活海虾：如胶东大白菜和渤海大对虾
娃娃菜：建议使用菜芯部分
香菜梗：用于增香
姜葱：用于爆炒
虾油：通过熬制虾头虾壳获得
猪肉：可选，用于制作肉馅
红尖椒：可选，用于增加颜色和风味
其他调味料：盐、糖、料酒、酱油、鸡精、耗油等
制作步骤
处理虾仁
活虾用冰水冻死，剪去虾眼、虾枪、虾须和虾脚，掏出虾头沙包。
一半虾开背挑出虾线，另一半剥掉虾头、虾壳和虾肉。虾肉用刀拍烂，挑出虾线。
熬制虾油
热锅倒少许油，加入虾头虾壳和葱姜中火熬几分钟成虾油倒出。
留少许油炒熟虾肉，倒入热水大火烧开，中火熬几分钟成虾汤倒出。