腌的生鱼块怎么做好吃

食材：腌鱼、干椒、大蒜子、生姜、醋、酱油、盐、味精、白糖、胡椒粉。

做法：

腌鱼用冷水浸泡一晚，去掉过多的咸味，洗净装盘备用。

切大蒜子和生姜，准备干椒备用。

锅内放油烧热，放入鱼块煎炸至两面金黄，不要炸得过老。

洗锅重新放油，加入大蒜子、生姜炒出香味，放入干椒炒出香味，加入胡椒粉、白糖翻炒均匀，加入鱼块翻炒均匀，使每一块鱼都沾上辣椒。

开大火加入啤酒大半瓶，煮5分钟让鱼肉质更加有味道，更加香嫩。

起锅前放点酱油、醋调味，收汤装盘。

食材：鱼、葱、姜、蒜、料酒、十三香、花椒、茴香、姜粉、酱油等。

做法：

鱼切块，葱姜蒜切沫放入其中，加料酒、酱油、姜粉、花椒面、十三香等调味料搅拌均匀，腌时间久一点，越久越香。

完后勾芡放油炸至金黄，锅中还剩油少许再加少许葱蒜酱油、料酒拨开倒一碗清水，放盐、鸡精，待10分钟收汁装盘，放香菜即可食用。

食材：鱼块、葱姜、八角、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、五香粉、鸡蛋、红薯淀粉。

做法：

鱼块放入葱姜、八角、花椒，加入生抽、老抽、料酒、盐、五香粉，充分抓拌均匀，腌制两个小时以上，也可以放入冰箱腌一夜。

腌好的鱼块剪去大料，打入两个鸡蛋，加入一碗红薯淀粉，再次充分抓拌均匀，使鱼块都裹上浆液。

油温七成热时，下入鱼块，炸至定型后翻动，炸至金黄色浮起捞出即可。

食材：腌鱼、生姜、小葱、大蒜、小米椒、香菜、生抽、香醋、蚝油、胡椒粉、鸡精、白糖、辣椒油、清水。

做法：

腌鱼洗净后加点料酒、老姜丝，上锅蒸十二分钟，蒸大约5分钟时把红椒末加进去，蒸熟后加入小葱，油烧热浇一下爆出香味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。