烤扇子骨的做法

烤扇子骨的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

将扇子骨洗净，用厨房纸巾擦干水分。

加入适量的盐、胡椒粉、生抽等调料腌制片刻。

平底锅中倒入少许油，油热后放入扇子骨，小火慢煎，煎至两面金黄即可。

方法二：

扇子骨、蔬菜汁（胡萝卜、洋葱、姜）、孜然料包等。

选用带肉率高的猪扇骨部位，切片肉的组织纤维细腻富有弹性。

选用3种蔬菜（胡萝卜、洋葱、姜）榨成汁，混合扇子骨，置于低温室慢慢腌制，去除腥味同时又不破坏肉质纤维充分入味。

肉的组织纤维充溢着蔬菜的芳香，令人唇齿留香。

煎：少油两面轮流煎约5分钟；烤：200度烤约15分；均匀撒粉，翻面再烤5分钟。

方法三：

扇子骨、胡椒粉、椒盐粉、孜然粉、辣椒粉、料酒、生抽、盐、花椒粉、十三香、生姜粉等。

扇子骨泡水去除血水，沥干放腌料腌制个把小时。

扇子骨上沫适量油，直接放入烤箱220度烤15分钟。

15分钟后两面在抹油，撒胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、椒盐粉，再放入烤箱烤10分钟。

方法四：

扇子骨、柱侯酱、料酒、盐、白糖、蜂蜜、生抽、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、淀粉等。

扇子骨竖切，洗干净后加料酒、盐、白糖、柱侯酱、蜂蜜、生抽、孜然粉、姜抓均匀，再加淀粉抓均匀，冷藏腌一宿入味。

烤箱预热，上管180℃，下管200℃，放倒数第二层，第一次烤16分钟，取出刷油，撒辣椒粉、孜然粒，第二次烤5分钟，中层，翻面，刷油，撒辣椒粉、孜然粒，倒数第二层，烤7分钟。

方法五：

扇子骨、生姜、大蒜、盐、孜然粉、辣椒粉、生抽、料酒等。

步骤

扇子骨剁成小块，用清水冲洗干净，沥干水备用。

生姜去皮后洗净切碎，大蒜拍扁去皮后剁碎备用。

在扇子骨里加入1大勺生抽、1大勺料酒，再加入切碎的姜末和蒜末，用手抓匀后腌制4小时。

将腌制好的扇子骨放到垫了油纸的烤网里，放到预热至200度的aca空气炸烤箱中层，选空气炸功能烤12分钟，中途翻面再烤6分钟。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。