冬瓜烧咸菜

冬瓜烧咸菜是一道简单的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

材料

冬瓜 适量

咸菜 适量

干辣椒 4个

葱

油 适量

酱油 适量

盐 适量

味精 适量

步骤

首先将冬瓜煮熟（避免冬瓜味）。

其次将油倒入锅中，煮热，放入干辣椒爆炒。

再将冬瓜倒入翻炒，接着将切碎的咸菜倒入，倒入适量酱油，尝一下咸淡，放入适量盐和味精。

最后将葱倒入，翻炒一下即可出锅。

方法二：

材料

咸菜 适量

冬瓜片 适量

步骤

切好的冬瓜片。

切好的咸菜末。

把冬瓜片入锅炒一下。

把冬瓜片和咸菜末一起炒。

放点水，焖至冬瓜片酥软。

出锅。

方法三：

材料

冬瓜 20斤

糖 1斤半

盐 1斤半

豆麴 1斤半

米酒 适量

步骤

冬瓜去皮去籽，抹盐，曝晒1天。

取烫过热水风乾之乾净罐子，以一层豆麴，一层冬瓜后摆法。

摆好后淋上米酒，酒需盖过冬瓜（可加些许辣椒）。

腌到冬瓜半透明，约2个月。

豆麴是在材料批发店买的（米是跟个豆麴包在一起的）。

用少量的盐、八角、干笋久煮，捞出晾干。

方法四：

材料

冬瓜 500克

咸菜 50克

瘦肉 50克

姜片 3片

香菜 适量

步骤

冬瓜削皮，去籽，切成小块。

咸菜切成丝状。

瘦肉洗净，切成小块。

锅中加入适量水，烧开后放入姜片和瘦肉，煮2-3分钟。

将煮过的瘦肉捞出备用，将汤继续煮开，放入咸菜煮10分钟，使其出味。

煮好的汤加入切好的冬瓜块，继续煮10分钟，至冬瓜变软。

最后，加入瘦肉块，煮3-5分钟。

汤煮好后加入适量盐调味，撒上香菜即可。

方法五：

材料

冬瓜 600克

腊肉 50克

盐、白糖、红干椒 适量

步骤

将冬瓜洗净切成6厘米长的段。腊肉切薄片，焯水。红干椒切丝待用。

锅中放油烧热，先将腊肉煸香，再放入干椒丝、冬瓜，翻炒将熟时放盐、少许白糖调味出锅。

锅中加入适量清水，放进小芋头，盖上锅盖煨约15分钟后，不揭盖让其自然冷却。最后放盐、糖、生抽调好味，出锅撒葱花。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。