炒面粉冬瓜汤

炒面粉冬瓜汤是一道简单美味的家常汤品，具有祛湿的功效，特别适合夏天食用。以下是炒面粉冬瓜汤的详细做法：

食材准备：

冬瓜：500克

鸡蛋：2个

盐：适量

植物油：适量

鸡精：适量

面粉：2汤匙

烹饪步骤：

将冬瓜买回来，切掉外面的皮，清洗干净后从中间切开去掉里面的瓤。

将冬瓜切成1厘米左右的冬瓜丁。

鸡蛋提前磕入碗中，用筷子快速搅散，搅拌至非常稀薄。

在碗里面倒入一勺面粉，加入少许清水，用筷子搅拌均匀做成面粉水备用。

起锅烧油，油温六成热时，放入冬瓜丁煸炒至断生，冬瓜颜色变得非常透明。

加入适量清水，清水的用量根据个人口味来定。

盖上盖子，将火调到最大，将汤烧至沸腾。

掀开盖子，倒入调好的面粉水，边倒边用筷子快速搅拌，防止面粉沉底。

继续加热至汤再次沸腾。

将鸡蛋液倒入锅中，边倒边用筷子快速搅拌，使鸡蛋液在汤中形成松散的鸡蛋花。

等鸡蛋定型后，关火，撒上盐和鸡精，搅拌均匀即可。

小贴士：

炒冬瓜时油温不宜过高，以免冬瓜炒焦。

倒入面粉水时要快速搅拌，以免面粉沉底糊锅。

根据个人口味可以适量加入一些调料，如十三香或白胡椒粉，增加汤的风味。

炒面粉冬瓜汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，特别是在夏天，具有很好的祛湿效果。