糯青椒糍粑做法

糯青椒糍粑的做法如下：

糯米煮熟

将糯米淘洗干净后下锅煮熟，煮至糯米变得透明，用手轻轻一捏就能碎掉的程度。

准备辣椒和配料

青红辣椒切丁，火腿肠切丁，备用。

搅拌糯米

将煮好的糯米饭搅拌一下，然后加入辣椒丁、火腿肠丁、盐、鸡精，搅拌均匀。

成型

拌好的糯米饭装盘压成型，可以压成自己喜欢的造型。压的时候会粘手，可以沾点水用手压。然后放入冰箱冷藏，不超过2个小时。

炸制

冻成型的糯米糍粑取出，放入七成热的油锅里炸。刚放进去的时候不要动，容易翻烂，待下面炸成型后再炸另一面，一定要小火，火大了会炸老。

调味

炸好的糯米糍粑可以根据个人口味撒上白糖和芝麻，这样吃起来又香又甜。

建议：

煮糯米时水不能太多也不能太少，刚好没过糯米一点点就行，并且要用中小火慢慢煮，时不时搅动一下，防止粘锅。