青椒蘑菇西红柿

青椒蘑菇西红柿是一道色香味俱佳的家常菜，其做法多样，可以根据个人口味选择不同的调料和食材搭配。以下提供几种常见的做法：

做法一：

食材

新鲜蘑菇20朵左右

西红柿半个

瘦肉一小块

线椒5-6支（或尖椒）

姜少许

蒜3瓣

香葱1根

步骤

瘦肉切片，用芡粉、盐、胡椒粉和少许酒拌匀腌制。

蘑菇掰成小块。

辣椒切片。

西红柿切小块。

姜切小片，蒜拍平切小片。

温油滑熟肉片，捞起。

剩下的油里放青椒，火稍微大一点，可捞起或者直接放在锅里。

加蘑菇炒软到出水。

加西红柿和之前的瘦肉快炒，小火稍微焖一下，调味出锅。

做法二：

食材

蘑菇清洗干净，撕成条

西红柿切小块

姜蒜末

葱花

步骤

锅里烧水开，放蘑菇汆烫2分钟，捞出过水，控干。

锅烧油热冒烟，放姜片蒜末爆香，再放蘑菇翻炒一会儿。

再放西红柿块，大火翻炒均匀放黄酒盐糖，炒2分钟至出汁放入味精炒匀。

关火装盘，撒上葱花即可。

做法三：

食材

西红柿200克

蘑菇150克

鸡蛋3个

木耳100克

青椒120克

盐5克

油适量

葱5克

蒜10克

味精5克

水淀粉适量

步骤

蘑菇和木耳焯水后控干水分。

鸡蛋打入碗中，加入胡椒粉、盐、水淀粉搅拌均匀。

锅中加油，炒至鸡蛋嫩滑后倒出。

锅中加油，炒香青椒、葱、蒜，再炒西红柿至出水分。

加入蘑菇和木耳，放入盐和味精，炒匀后勾芡，装盘。

做法四：

食材

青椒和西红柿洗净，切成丝

菌子洗净，去泥沙

蒜瓣适量

食用油适量

酱油适量

步骤

菌子洗净，淘去泥沙，根部扣掉土里生长的部分。

锅内放油，加入蒜瓣翻炒，再加入青椒和西红柿翻炒半熟。

取出放在碗里，再炒制菌子，炒至变软变熟透，加入酱油翻炒。

将炒好的青椒和西红柿倒回锅内，一起翻炒，加入少量味精调味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。