红烧肉土豆辣椒酱做法
红烧肉土豆辣椒酱的做法如下：
准备食材
五花肉 500克
土豆 3个
葱姜蒜 适量
八角 2个
桂皮 1小块
香叶 2片
干辣椒 4个
黄冰糖 30克
料酒 30毫升
生抽 30毫升
老抽 15毫升
蚝油 20毫升
盐 适量
鸡精 适量
处理食材
五花肉切成均匀块状，冷水下锅加入葱姜、料酒焯水，捞出后用温水洗净控干水分备用。
土豆去皮切成小块，大小适中，避免烹饪时煮得过烂。
葱姜蒜切片备用，干辣椒适量掰开，便于炒出香味。
煸炒五花肉
锅中不放油，将焯过水的五花肉块倒入，小火慢煸至微焦、内部出油后盛出备用。