龙井虾仁科学么
龙井虾仁是一道 科学且营养丰富的菜肴。它结合了龙井茶的清香和虾仁的鲜嫩，不仅在口感上令人愉悦，而且具有多方面的健康益处。
营养成分及其健康益处
虾仁的营养
富含优质蛋白质、牛磺酸、镁、钾、碘、磷等微量元素，以及维生素A等。
牛磺酸有助于保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，预防动脉硬化。
虾仁中的虾青素是一种强抗氧化剂，有助于预防高血压及心肌梗死。
丰富的维生素和矿物质有助于增强免疫力，促进新陈代谢和消化吸收。
龙井茶的营养
含有氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等，具有生津止渴、降血压、抑制血小板凝集、抗菌、抗过敏、抗癌抗氧化作用。
茶叶中的氟还能提高牙齿防酸抗龋能力。
搭配优势
龙井茶和虾仁的搭配堪称完美。茶多酚能中和虾仁中的重金属，茶氨酸则能提升虾仁的鲜美口感。这种组合不仅使菜肴更具风味，还带来了额外的健康益处。
制作方法
制作龙井虾仁需要选用新鲜的虾仁，最好是活虾现剥，上浆要关键，蛋清和生粉的比例要1:1。龙井茶要提前用70度水泡开，火候要快，虾仁变色就得出锅。
适宜人群