木耳番茄炒虾仁

木耳炒虾仁西红柿是一道美味的中式菜肴，结合了虾仁的鲜美、黑木耳的爽脆和西红柿的酸甜，口感层次丰富，营养丰富。以下是这道菜的详细做法：

主要食材

虾仁：200克

黑木耳：200克

西红柿：2个

葱：1根

姜：1片

蒜：2瓣

盐：适量

糖：适量

料酒：适量

水淀粉：适量

食用油：适量

制作步骤

准备食材

虾仁洗净，沿背部划刀，去除虾线。

黑木耳提前泡发，洗净后切成适当大小的块。

西红柿洗净，切成月牙块或小块。

葱切葱花，姜切片，蒜切蒜末。

虾仁处理

将虾仁放入碗中，加入适量水淀粉，轻轻抓匀上浆，腌制10分钟。

炒制

锅中加入适量食用油，烧至五成热（约150摄氏度）。

放入葱花、姜片和蒜末，炒出香味。

加入黑木耳，翻炒均匀。

将腌制好的虾仁倒入锅中，翻炒至虾仁变色。

加入西红柿块，继续翻炒。

根据个人口味加入适量盐和糖调味，翻炒均匀。

最后，根据需要加入少量水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美。

出锅装盘

将炒好的木耳炒虾仁西红柿盛入盘中，即可上桌享用。

小贴士

虾仁上浆：虾仁上浆可以增加其嫩滑的口感，使炒出来的虾仁更加鲜美。

西红柿炒制：西红柿炒制时间不宜过长，以免失去其酸甜口感。

勾芡：勾芡可以使菜肴更加浓稠，增加其风味。

这道木耳炒虾仁西红柿色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。