发面煎饼教程做法

发面煎饼是一道简单又美味的家常菜，适合各个年龄段的人食用。下面是发面煎饼的制作步骤和所需食材。

发面煎饼的制作步骤

食材准备

面粉：200克

酵母：2克

白糖：5克

温水：140-160克

葱花：适量

食用油：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

馅料（可选）：牛肉馅、洋葱、花椒水、食盐、味精、香油、料酒、老抽等

制作过程

和面

将面粉中加入酵母和白糖，搅拌均匀。

慢慢加入温水，边加边搅拌，直到没有干面粉。

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

准备馅料 （如果使用）：

牛肉馅中加入食盐、胡椒粉、味精、料酒、老抽、香油拌匀。

洋葱切末，加入肉馅中拌匀。

分割造型

发酵好的面团揉搓排气，分成若干小剂子。

将每个剂子擀成圆饼状，或包入适量馅料（如牛肉洋葱馅）。

煎饼

平底锅预热，不放油，将面饼放入锅中。

盖上锅盖，用中火加热，每面煎2-3分钟，至表面金黄即可。

小贴士

发酵时间受温度影响较大，温暖处发酵更快。

煎饼时火候要适中，避免外焦里生。

可以根据个人口味调整馅料和调料的用量。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的发面煎饼了。希望这个教程对你有所帮助!