紫芹菜炒肉

紫芹菜炒肉是一道经典的中式家常菜，以其独特的口感和营养价值而广受欢迎。以下是制作紫芹菜炒肉的基本步骤和所需食材：

食材准备：

芹菜：一把，洗净后切成均匀的段或条状。

猪肉：适量，切成丝状或片状，根据个人口味选择瘦肉或五花肉。

调料：料酒、生抽、盐、味精、葱姜蒜、花椒油（可选）。

做法步骤：

准备食材：

将芹菜洗净切段，肉丝加入料酒、生抽拌匀，腌制10分钟。

炒肉丝：

热锅凉油，下入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，捞出备用。

炒香葱姜蒜：

锅中留底油，下入切好的葱姜蒜末，炒香。

炒芹菜：

将芹菜倒入锅中，快速翻炒至变软。

调味：

加入适量的盐、味精（可选），如果喜欢辣味，可以加入辣椒或小米椒。

合炒：

将炒好的肉丝重新倒入锅中，与芹菜一起快速翻炒均匀。

出锅：

最后，如果喜欢，可以加入少许花椒油增香，然后即可出锅装盘。

小贴士：