春节吃什么红烧肉最好
春节期间，红烧肉是一道非常受欢迎的传统菜肴，象征着家庭团圆和新年的吉祥。以下是几种适合春节吃的红烧肉做法：
家常红烧肉
食材：五花肉500克、老抽2汤匙、生抽1汤匙、冰糖50克、姜3片、葱2根、料酒1汤匙、清水适量、食用油适量。
步骤：
1. 五花肉切块，姜切片，葱切段。
2. 焯水：锅中加水烧开，放入五花肉块焯水去血沫，捞出备用。
3. 炒糖色：锅中加油，加入冰糖小火炒至糖溶化，呈红棕色。
4. 翻炒上色：将五花肉块加入锅中，快速翻炒，使其均匀裹上糖色。
5. 调味：加入老抽、生抽和料酒，翻炒均匀，让肉块充分吸收调料的味道。
6. 炖煮：加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖，直至肉质酥烂。
7. 收汁：最后开大火收汁，至汤汁浓稠，即可出锅。