鹿脑怎么炖汤

鹿脑可以炖成多种风味的汤品，以下提供几种常见的鹿脑汤做法：

将鹿脑清洗干净，去除血筋和血沫。

准备好姜片、葱段和香菜。

用浓缩鸡汁和清水调制成清鸡汤。

在砂锅中加入清鸡汤、鹿脑、葱段、姜片和料酒，烧沸后撇去浮沫，加盐和胡椒粉，转小火炖30分钟，最后加鸡精和香菜即可。

将鹿脑用冷水浸泡并清洗去除杂质，焯水后捞出备用。

豆腐切块，煎至两面金黄后备用。

天麻洗净切片，五花肉切片煸炒至出油。

在锅中加入煎好的豆腐块、煸炒好的五花肉、高汤（或清水），开锅后转小火慢炖，加入天麻片和鹿脑，继续炖煮至汤汁浓郁，最后加盐和鸡精调味即可。