排骨炖豆角干豆角炖洋芋
排骨炖豆角是一道经典的北方菜肴，以其丰富的口感和营养深受喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
排骨：500克
豆角：200克
土豆：2个
葱姜蒜：适量
八角：2个
花椒：1小把
干辣椒：2-3个（可根据口味调整）
料酒：2大勺
生抽：2大勺
老抽：1大勺
盐：适量
冰糖：30克
酱油：1大勺
黄豆酱：1大勺（可选）
制作步骤：
排骨处理
将排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
豆角处理
豆角洗净，去掉两端，掰成约4-5厘米长的段，可以先用盐水浸泡一会儿去除豆腥味。
土豆处理
土豆去皮，切成滚刀块或条状，用清水冲洗两遍，沥干水分。