豆腐金针菇冻虾仁

金针菇豆腐冻虾仁是一道美味的家常菜，结合了豆腐的嫩滑、金针菇的爽脆和虾仁的鲜美。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

鲜虾仁：200克，去壳去虾线备用

日本豆腐：2条，切块后裹上一层淀粉

金针菇：150克，去根洗净

蒜末：1勺

姜末：适量

调料：1勺蚝油、2勺生抽、1勺料酒、适量白糖和清水

做法步骤：

将虾仁去壳去虾线备用。

日本豆腐切块后裹上一层薄薄的淀粉。

金针菇洗净沥干水分。

在平底锅中放少许油，小火将豆腐煎至两面金黄后取出备用。

将虾仁煎至变色备用。

在锅底依次铺上金针菇、煎好的豆腐块和虾仁。

将蚝油、生抽、料酒、白糖与清水混合均匀，倒入锅中。