尖椒豆腐拌皮蛋
尖椒豆腐拌皮蛋是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括皮蛋、豆腐、尖椒等，通过简单的烹饪步骤即可制作出美味的菜肴。以下是制作尖椒豆腐拌皮蛋的详细步骤：
准备食材
皮蛋：2个
豆腐：1块（建议使用嫩豆腐）
青椒：1个
红椒：1个（可选，增加颜色和口感）
大蒜：2瓣
香菜：适量（可选）
调料：盐、生抽、香醋、香油、白糖、花椒油、辣椒油、橄榄油等
处理食材
皮蛋去壳后切成小块或条状，摆放在盘子外圈。
豆腐切成小块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干水分，铺在盘子中间。
青椒和红椒洗净后切丝或切块，炒香后放在豆腐上。
大蒜剁成蒜蓉，香菜切碎备用。
调制酱汁
在一个小碗中，加入适量的盐、生抽、香醋、香油、白糖、花椒油、辣椒油和橄榄油，搅拌均匀，根据个人口味调整。