油豆腐和白菜

油豆腐和白菜的搭配是一道经典的家常菜，具有以下特点和烹饪方法：

口感搭配

白菜：白菜的甘甜清淡能够中和油豆腐的油腻，使其口感更加清爽。

油豆腐：油豆腐的鲜美又能提升白菜的口感，使整道菜更加美味。

营养搭配

白菜：富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，具有高营养价值。

油豆腐：作为豆制品，富含蛋白质和钙质，是素食者的良好蛋白质来源。

烹饪步骤

准备食材：油豆腐4-5块，大白菜半斤，葱花、姜片、蒜末适量，盐、生抽、老抽、料酒各适量。

制作步骤：

1. 油豆腐对半切开，白菜洗净切成约4厘米长的段。

2. 锅中放入适量油，爆香姜片和蒜末。

3. 放入油豆腐，小火煎至表面金黄。

4. 加入白菜翻炒，注入料酒去腥。