胡萝卜土豆丝砂锅的做法

胡萝卜土豆丝砂锅的做法如下：

准备食材

土豆去皮切丝，用水泡去淀粉。

胡萝卜去皮切丝。

青椒切丝。

干辣椒切节。

紫甘蓝切丝。

大葱切葱花，大蒜切末。

焯水处理

锅中加水烧开，放入土豆丝焯水后捞出，放入凉水中。

放入胡萝卜丝、紫甘蓝丝、青椒丝焯水后捞出。

炒制

锅中放油，下入干辣椒和花椒粒，炸香备用。

锅中留底油，放入葱花和蒜末炒香，加入胡萝卜丝和土豆丝翻炒。

加入生抽、蚝油、盐、醋调味，炒匀。

砂锅准备

将炒好的食材倒入砂锅中，加入适量清水，水量没过蔬菜。

放入姜片和花椒，开火热锅底，加入开水，锅开10分钟即可。

出锅

最后撒上葱花和香菜，即可出锅。

建议

可以根据个人口味调整调味料的用量，喜欢辣的可以加入更多的干辣椒。

焯水可以去除土豆丝的淀粉，使炒出来的土豆丝更加爽脆。

砂锅保温性能好，适合在冬天食用，能够保持菜肴的温度和口感。