香鸭炒粉做法

香鸭炒粉的做法如下：

准备材料

鸭半只

盐约十克

香鲜米粉

干辣椒

蒜子

仔姜

青椒

红椒

处理鸭肉

将鸭肉切小块。

热锅倒茶油，油热后放入鸭肉煸炒，炒至鸭肉出油。

加入干辣椒、盐、生抽，炒出香味。

倒入热开水至鸭肉两至三厘米高，盖上锅盖大火焖十五分钟，再改小火继续焖十五分钟。

加入其他配料

等水留了有三分之一时，放入仔姜、蒜子、青椒和红椒，撒上盐，淋点生抽，使它们入味。

加入香料后快速翻炒几下，让它们和鸭肉融合入味。

最后撒上葱段。

加入米粉

撒米粉到鸭肉里，一手用筷子搅拌，使鸭肉均匀裹上米粉。

火候掌握不好的建议用小火，避免米粉糊锅。

出锅

等米粉刚好熟透，有些汤汁时，即可出锅。

最后可以撒上一些葱花作为点缀。

小贴士：

重要的是鸭肉要是土鸭，米粉要是自己做的才细腻香，超市买的味道不行。

这样一道色香味俱全的香鸭炒粉就完成了，适合作为简单的晚餐享用。