辣味牛肉腌制
辣味牛肉的腌制方法如下：
食材准备
牛肉 300克（推荐牛里脊，肉质鲜嫩多汁）
剁椒辣酱 适量（根据个人口味调整）
大葱、生姜、大蒜 适量（切段、切片、切末备用）
料酒 1大勺
生抽、老抽 各适量（用于调味和上色）
盐、胡椒粉 适量（用于调味）
淀粉 适量（用于使牛肉更嫩滑）
食用油 适量（用于炒制）
腌制牛肉
将新鲜牛肉洗净，切成薄片或小丁，置于碗中备用。
加入料酒、生抽、胡椒粉和适量淀粉，充分搅拌均匀，腌制15-20分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。
准备辅料
大葱切段，生姜、大蒜切片或切末，整齐码放一旁备用。
若追求更刺激的辣味，可额外准备干辣椒段和花椒粒，增添风味。