芹菜怎办凉菜

凉拌芹菜是一道简单又美味的凉菜，适合各种场合食用。以下是制作凉拌芹菜的基本步骤和所需材料：

材料

芹菜：1把

胡萝卜：1根

泡发的木耳：1把

大蒜：3瓣

干辣椒：3-4个

辣椒面：1勺

白芝麻：1勺

生抽：2勺

白糖：1勺

盐：1勺

香醋：1勺

松茸鲜（可选）：1勺

食用油：适量

制作步骤

准备食材

芹菜摘洗干净，去掉叶子，切成小段。

胡萝卜去皮，切成小段。

木耳泡发，摘洗干净，撕成小块。

大蒜拍碎切成末，干辣椒切成丝。

焯水

锅中添上清水烧开，放入一勺盐和一勺植物油。

将芹菜、胡萝卜和木耳倒入锅中，烧开煮1分钟。

捞出芹菜、胡萝卜和木耳，放入冷水中泡凉，然后捞出来把水控干备用。

调味

芹菜控干水分放入大碗中，放入蒜末和干辣椒丝。

浇入冒烟的热油，激发调料的香味。

依次放入生抽、白糖、盐、香醋和松茸鲜（可选）。

搅拌均匀，最后撒上白芝麻。

装盘

将拌好的芹菜装盘即可上桌享用。

小贴士

芹菜最好选择接近翠绿色的，这样的含水量高，吃着比较嫩，适合凉拌。

焯水时加入盐和植物油可以使芹菜颜色更加鲜亮，口感更脆嫩。

调味料的用量可以根据个人口味进行调整，喜欢酸的可以多放一些醋，喜欢辣的可以多加辣椒油。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味可口的凉拌芹菜了。希望你喜欢这个食谱!