包子馅漏了

包子馅漏了可能有以下几种原因和相应的解决办法：

素馅：可以倒掉多余的水分，然后加入少许淀粉，吸收剩下多余的水分进行补救。

肉馅：在搅拌肉馅的过程中，建议先往同一个方向持续搅拌肉馅，使肉馅搅打上劲，从而减少水分。如果水还是多了，可以将馅放到冰箱里冻20分钟再包。

尤其是包子底部，皮薄的话，在蒸制过程中容易产生露底现象。解决办法是尽量将面皮擀得稍微大一点，馅料适量减少，使包子的褶皱更紧密。

如果醒发时间过长，包子底部会变得过于松软，导致少量汤汁逐渐渗到面皮中，造成露底漏油的情况。控制好醒发时间，避免过软。

包子的收口是否严实也会影响包子是否漏馅。确保包子的收口紧实，避免在包馅和捏口的过程中出现缝隙。

如果馅料中含有大量汤汁，在蒸制过程中汤汁会流出来。可以在馅里加点淀粉重新拌一下，或者将馅放到冰箱里冻20分钟再包。

蒸制好的包子不要急于掀开锅盖，待2~3分钟后锅内的温度略为降低时，再快速打开锅盖，避免锅盖上的水蒸气滴到包子上。

通过以上方法，可以有效解决包子馅漏了的问题。在实际操作中，可以根据具体情况选择合适的解决办法。