大白菜炖大豆腐木耳

大白菜炖大豆腐木耳是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

白菜：1棵

炸豆腐：若干（也可用白豆腐自己在家炸）

木耳：一小把（提前40分钟泡发）

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

干辣椒：3~5个（根据口味调整）

生抽：2勺

蚝油：1勺

香油：适量

食盐：适量

味精：适量

制作步骤：

白菜处理：

将白菜切成均匀块状，洗净后备用。

木耳泡发：

一小把木耳提前40分钟泡发，洗净后撕成小朵备用。

炸豆腐：

如果使用买来的炸豆腐，可直接使用；如果自己炸的豆腐，可切成块状备用。

炒香调料：

起锅烧油，放入葱姜蒜末和3~5个干辣椒一同爆香。

炒白菜：

将白菜块放入锅中翻炒均匀，加入适量食盐炒至白菜软烂。

加入主料：

将木耳和豆腐倒入锅中，一同翻炒均匀。

调味炖煮：

加入2勺生抽、1勺蚝油和适量食盐，加入一大碗热水，大火烧开，小火慢炖15分钟。

收汁提香：

15分钟后加入适量的味精，再加入一点点香油提香，即可出锅。

小贴士：

木耳泡发：木耳提前40分钟泡发，不要吃隔夜泡的木耳。

豆腐选择：可选择白豆腐自己在家炸，味道更佳。

火候控制：炖煮过程中保持小火，使食材充分融合，口感更佳。

这道大白菜炖大豆腐木耳不仅营养丰富，而且口感丰富，适合老人和孩子食用。希望你能喜欢这道美味的家常菜。