是黑木耳好还是白木耳好

黑木耳和白木耳（也称银耳）都是营养丰富的食用菌，它们在多个方面各有优势。

药用价值

黑木耳：性平味甘，具有凉血、益气、润肺、抗凝血、抗氧化、抗肿瘤等功效。

白木耳：性平味甘淡，主要功能是润肺生津、滋阴降火、增强免疫力、保护肝脏、调节血脂和血糖等。

营养成分

黑木耳：

蛋白质含量较高，为12.1克/100克。

含有较多的铁、锌、硒等矿物质。

维生素E含量丰富，为11.34毫克/100克。

白木耳：

膳食纤维丰富，有助于肠道健康。

含有较多的银耳多糖，具有抗氧化、保湿、调节血脂和血糖的作用。

蛋白质含量为10.0克/100克，略低于黑木耳。

钙、磷脂等营养成分较丰富。

口感和外观

黑木耳：口感脆爽，有一定的弹性，颜色为深褐色或黑色。