广东芋头怎么做

广东芋头糕是一道经典的广式美食，口感软糯，深受喜爱。以下是几种常见的广东芋头糕做法：

做法一

材料：

芋头 3个（约500克）

粘米粉 200克

清水 400克

虾米 适量

腊肠 适量

干贝 适量

冬菇 6-8朵

鱿鱼干 1只（可不加）

洋葱 适量（红葱头更好）

大蒜 适量

白糖 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

步骤：

1. 将冬菇、鱿鱼干、干贝、虾米洗净，用水泡软，泡完的水备用。

2. 腊肉、洋葱、鱿鱼干、冬菇、虾米切丁，干贝撕开，大蒜切碎，芋头切丝。

3. 清水将粘米粉调成浆糊。

4. 热锅加油，将步骤一的材料爆香，加入芋头丝翻炒至香味，加入调味料。

5. 炒至芋头丝微黄，加入泡干货的水（水盖过芋头丝），盖上锅盖用中小火煮至芋头变软。

6. 加入浆糊，搅拌至粘稠，关火。

7. 盘子抹油，将芋头糕浆铲入盘子按平，用擀面棍包保鲜膜擀平。