冬瓜白斩肉

冬瓜白斩肉是一道结合了冬瓜和肉片的美味佳肴，冬瓜的清爽与肉片的鲜嫩相得益彰。下面是制作冬瓜白斩肉的详细步骤和一些建议。

准备食材

冬瓜：约500克

猪肉或牛肉：约200克

调料：生姜、蒜瓣、盐、酱油、料酒、食用油、淀粉

切片

冬瓜去皮后切成薄片，厚度约0.5厘米。

肉片切成薄片，加入适量淀粉和料酒腌制10分钟，使肉质更加嫩滑。

炒制

热锅凉油，先放入切好的姜蒜爆香。

加入腌制好的肉片，翻炒至变色。

加入冬瓜片，翻炒至冬瓜稍微变软。

加入适量的盐和酱油调味，翻炒均匀。

出锅前撒上葱花增添色彩与香气。

变种做法

肉末冬瓜：将猪肉剁成肉末，与姜末混合后炒制，再加入冬瓜片和调味料焖煮。

里脊肉冬瓜：选用里脊肉切片，裹上淀粉后炒制，搭配西红柿丁等配料。

小贴士

炒冬瓜时要注意火候，避免炒得过软。

腌制肉片时加入淀粉和料酒可以使肉质更加嫩滑。