生虾仁保鲜
生虾仁的保鲜方法有以下几种：
盒子速冻法
准备一个容器，将虾仁放入，加入清水，然后将盒子速冻起来。吃的时候再化开，这样可以保证虾仁的新鲜和口感。
保鲜袋冷藏法
将虾仁煮熟，然后用保鲜袋装起来，放到冰箱的冷藏室里面冷藏。这种方法只能保存3天左右，要尽快食用。
冷冻室保存法
刚剥好的虾仁，放在淡盐水里浸泡4分钟，然后洗干净，沥干水分，再放盐、蛋清、菱粉拌匀，冷藏三到四个小时，再放入冷冻室即可。
冰水浸泡法
将新鲜虾仁放入盆中，加入足够的冰水，浸泡15-20分钟，然后沥干水分，放入密封袋或保鲜盒中，放入冰箱冷冻室保存，可在3-4个月内食用。
真空包装法
将新鲜虾仁放入真空包装袋中，将袋子封口，使用真空封口机将包装袋内的氧气排出，然后放入冷冻室冷冻保存，可在3-4个月内食用。
盐水冷冻法
将新鲜虾仁放入盆中，加入适量的盐水（每升水中加入30克盐），浸泡10分钟，然后捞出沥干水分，放入密封袋或保鲜盒中，放入冷冻室冷冻保存，可在3-4个月内食用。