蒜苔虾仁西红柿

西红柿虾仁蒜苔是一道美味的家常菜，结合了西红柿的酸甜、虾仁的鲜美和蒜苔的爽脆，口感层次丰富，营养丰富。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：

材料准备

虾仁：200克

蒜苔：300克

西红柿：2个

大葱：1根

姜：1小块

蒜：3瓣

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

糖：少许

醋：少许

淀粉：少许

食用油：适量

制作步骤

虾仁处理

虾仁洗净，去虾线，沥干水分。

加入料酒、盐、生抽、淀粉，抓匀腌制10分钟。

蒜苔处理

蒜苔洗净，切成约4-5厘米长的段。

西红柿处理

西红柿洗净，切成小块备用。

葱姜蒜切末

大葱切葱花，姜切片，蒜切末备用。

炒制

烧热锅，加入适量食用油，油热后放入葱花、姜片和蒜末炒香。

加入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色。

加入切好的西红柿块，继续翻炒至西红柿出汁。

加入蒜苔段，翻炒均匀。

根据个人口味加入盐、糖、生抽、醋等调味料，翻炒均匀。

如果需要，可以加入少量水，煮至汤汁浓稠。

最后，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

去虾线：虾仁一定要去虾线，否则会有腥味。

腌制虾仁：用料酒、盐、生抽和淀粉腌制虾仁，可以使虾仁更加嫩滑。

火候控制：炒制过程中要保持大火快炒，以保持食材的鲜嫩口感。

调味：根据个人口味调整调味料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

这道西红柿虾仁蒜苔色香味俱佳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。