清蒸的牛排

清蒸牛排是一道美味的中式菜肴，其做法相对简单，能够保留牛排的原汁原味。以下是几种不同的清蒸牛排做法：

材料：牛排2片、糯米100g、红枣15g、姜适量、豆豉10g、老抽8ml、盐2g、麻油适量。

步骤：

1. 糯米水中泡3小时以上，捞出沥水备用。

2. 牛排温水中洗净切成4-5cm的段，红枣洗净切片备用。

3. 把牛排、姜丝、豆豉放碗内，加老抽、盐、麻油拌均匀，腌1小时。

4. 腌好的牛排去腌料取出，两面粘上糯米装盘，红枣撒在上面。

5. 蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100度放入中层，蒸15分钟即可。

材料：牛排1块、葱姜蒜若干、料酒1勺、酱油3勺、醋1勺、味精4克、盐3克。

步骤：

1. 牛排高压锅烀熟，倒料酒，葱姜蒜。

2. 烀熟后切片，摆盘。

3. 放入葱姜蒜，放入调料。

4. 大火十五分钟，中火十分钟。

5. 出锅。

材料：生牛排、红酒、海盐、干燥香料、黑胡椒椒、橄榄油。

步骤：

1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐和现磨黑胡椒。

2. 淋上料理用红酒，高度大约在牛排厚度的三分之一。

3. 再洒上薄薄一层干燥香料，使用新鲜的迷迭香。

4. 整个腌制约十几分钟即可。

5. 热锅，下橄榄油，下牛排。

6. 用大火将两面稍微煎过，以锁住牛排的肉汁为目标。

7. 一旦锁住肉汁之后，倒入刚刚腌制用的剩余酱汁，关小火，盖上锅盖，闷煮几分钟，即可起锅。

材料：牛排一斤、糯米少许、红枣、黄瓜半节、姜、豆豉、老抽、盐、芝麻油。

步骤：

1. 糯米泡水中2小时以上，捞出沥水备用。

2. 牛排温水洗净去杂质剁成2-3cm的段，姜切丝、红枣洗净备用，黄瓜切花刀。

3. 把牛排、姜丝、豆豉放碗内，加老抽、盐、芝麻油拌均匀，腌1小时。

4. 腌好的牛排去腌料取出，全身粘上糯米装盘，红枣摆在外围；放高压锅内隔水蒸20分钟取出放上黄瓜点缀即成。

材料：牛肉500克、小米粉100克、盐5克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、姜片1块、辣酱1勺。

步骤：

1. 牛肉加配料腌制十分钟。

2. 倒入小米粉，搅拌均匀。

3. 将拌好的牛肉粉放入蒸半小时左右。

4. 牛肉蒸好后，摊开晾凉，放入平底锅中用中小火慢慢逼透即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。一般来说，高压锅蒸牛排和清蒸牛排的做法较为常见，能够保持牛排的鲜嫩和多汁。