早点油炸豆腐

早餐油炸豆腐是一道美味且富有营养的传统小吃。以下是制作早餐油炸豆腐的详细步骤和所需食材：

食材准备

豆腐：选择新鲜的老豆腐或嫩豆腐，根据个人口味选择北豆腐或南豆腐。

调料：

香菜、葱花、蒜末、小米辣、辣椒面、孜然、芝麻

生抽、陈醋、蚝油、白糖、盐、胡椒粉、淀粉

面粉、淀粉、鸡蛋、面包粉、吸油纸

制作步骤

豆腐切块 ：将豆腐切成1.5厘米见方的小块或条状，用吸油纸吸干表面水分。

裹粉

可以选择将豆腐块裹上一层淀粉或面粉和淀粉的混合物，确保每一面都均匀覆盖。

也可以将豆腐块先沾上面粉，然后裹上蛋液，最后再裹上一层面包粉或面包糠。

炸豆腐

热锅凉油，油温控制在160℃到180℃之间。

小心地将豆腐块放入锅中，炸至金黄色，约需3到5分钟。

炸好后，将豆腐捞出，放在吸油纸上，稍微冷却。

调制调料汁

碗中放入蒜末、葱花、小米辣、芝麻、孜然、辣椒面，倒入热油，搅拌均匀。

碗中再放入适量生抽、陈醋、蚝油、白糖，搅拌均匀。

混合与装盘

将调料汁倒入炸好的豆腐中，再放入香菜，搅拌均匀即可食用。

小贴士

炸豆腐时，油温不宜过高，以免外焦里生。

炸好的豆腐要稍微冷却后再裹上调料汁，这样可以使豆腐更加入味。

根据个人口味，可以适量添加盐、胡椒粉、辣椒粉等调料。

这道早餐油炸豆腐外酥里嫩，鲜香可口，富含蛋白质和多种营养成分，是早餐中的美味佳肴。希望你能喜欢这道传统的风味小吃。