莴苣凉拌猪肝的做法

莴苣凉拌猪肝是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

猪肝：适量

莴苣：适量

白醋：适量

蒜：适量

生抽：适量

料酒：适量

酱油：适量

盐：适量

糖：适量

香油或橄榄油：适量

姜：适量

葱：适量

步骤

准备工作

将莴苣去皮，切成片或菱形。

猪肝切成片，最好薄一些，均匀一些。

将莴苣片放入开水中过一下，捞入凉开水中浸凉，沥干水分。

处理猪肝

将猪肝放入热水里泡一下，大约三个小时，然后捞出来沥干水分，切成片。

将猪肝放入开水里烫一下，大约一分钟，熟了后捞出来沥干水分，放在一旁备用。

调制调料

将蒜、姜切末，葱切成葱花。

准备一个碗，放入白醋、生抽、料酒、酱油、盐、糖、香油或橄榄油，搅拌均匀。

拌制

将沥好水的莴苣盛入容器中，拌入少许的盐，淋入橄榄油调匀。

将熟猪肝放入，撒入姜末，点入适量白醋拌匀。

最后撒上葱花，搅拌均匀即可食用。

小贴士

猪肝要切得薄一些，这样更容易煮熟，口感也会更好。

莴苣焯水后要迅速过凉，可以保持其脆嫩的口感。

调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸的多放白醋，喜欢甜的多放糖。

希望你能成功制作出美味的莴苣凉拌猪肝!