饭店的辣椒白菜凉菜做法
辣椒白菜凉菜是一道色香味俱全的凉菜，主要材料包括白菜、红辣椒、蒜瓣、姜丝等，调料有食醋、白糖、盐、辣椒油、花椒粉和香油等。下面是制作辣椒白菜凉菜的详细步骤：
准备食材
白菜洗净，切成细丝，放入大碗中。
红辣椒洗净，去籽后切成细丝。
蒜瓣和姜丝备用。
调制调味汁
在一个小碗中，加入食醋、白糖、盐、花椒粉和辣椒油，搅拌均匀，确保糖和盐完全溶解。
腌制白菜
将切好的红辣椒、蒜片、姜丝加入到白菜中。
倒入调好的调味液，用手或筷子轻轻搅拌，使白菜丝均匀裹上调味料。
将拌好的白菜放置一旁，让其腌制至少30分钟，让白菜充分吸收调味料的味道。
拌制成品
腌制好的白菜出水后，淋上香油，再次轻轻拌匀。
如果需要，可以再次调整味道，增加醋或盐。
装盘享用
将拌好的辣椒白菜凉菜装盘，即可享用。
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