凉菜放虾皮

凉拌虾皮是一道简单又美味的凉菜，适合作为下酒菜。以下是几种常见的凉拌虾皮做法：

葱丝拌虾皮

原料：虾皮、大葱、辣椒、香菜、大蒜

做法：

1. 大葱取葱白，洗净后去掉葱芯，切成细丝；辣椒洗净去蒂去籽，切成细丝；香菜切末；大蒜切片。

2. 将所有原料放入容器里，加入薄盐、生抽、香醋、蚝油，搅拌均匀即可上菜。

凉拌虾皮

原料：虾皮、尖椒、红柿椒、姜、醋、糖、香油、鸡精

做法：

1. 虾皮用开水浸洗干净，沥干水分。

2. 尖椒、红柿椒切丁，姜切条。

3. 虾皮放碗中加醋、糖、香油、鸡精搅拌均匀，再加入尖椒丁、红柿椒丁、姜丝条，搅拌均匀即可装碗。

凉拌虾皮

原料：鲜青辣椒、虾皮、大葱、香菜、自制葱油、香油、辣椒油、生抽酱油、白糖、味精或鸡粉

做法：

1. 虾皮用开水烫洗一下，攥干水分。

2. 鲜青辣椒切细辣椒丝，大葱切细丝，香菜切成小段。