木耳和粉面

木耳和粉面可以有多种做法，以下提供两种常见的做法：

用料：木耳、面粉、玉米面、洋葱、香菜、蒜、生抽、醋、辣椒面、盐、食用油。

做法：

1. 木耳泡发好，控干水分，选择肉厚的秋耳口感最好。

2. 控好水的木耳上撒上适量的盐、十三香，用手轻轻拌均。

3. 撒上面粉和玉米面，拌均，让每一朵木耳上都沾满粉，面粉和玉米面的比例可以是一半一半。

4. 蒸锅水烧开，把拌好粉的木耳平铺在笼布上，中大火蒸8~10分钟。

5. 蒜斩成蓉，放上辣椒面，用热油泼一下，加入生抽、鸡精、盐、醋搅拌均匀，醋不要多，盐也要注意，前面蒸木耳的时候已经放入一些盐了。

6. 蒸好的木耳取出后到入盆中，有粘在一起的用筷子拨散，放凉后加入洋葱香菜，浇上辣椒蒜汁儿，用手抓拌均匀即可。

用料：木耳、猪肉、红椒、姜蒜、生抽、老抽、料酒、淀粉、剁辣椒、面汤配料（盐、生抽、醋、鸡精、香油、剁椒、小葱花）。

做法：

1. 猪肉切片，放入料酒、生抽、老抽、淀粉腌制。

2. 锅中放油烧热，加入一勺剁椒酱，放入姜蒜爆香，放入红辣椒翻炒均匀。

3. 倒入木耳丝和炒好的肉片，加少量盐和鸡精调味，翻炒均匀出锅。

4. 起锅烧水，水开后先调面汤，将盐、生抽、醋、鸡精、香油、辣椒、葱花放入碗中，倒入开水即可，面条煮到自己喜欢的熟度，捞起放入面汤里。

5. 再将适量炒好的木耳肉片盖在面条上，搅拌均匀，一碗香喷喷的木耳肉片盖码面就做好了。

这两种做法分别展示了木耳与粉面不同的风味和口感，可以根据个人喜好选择合适的做法尝试。