丝瓜苦瓜蛋炒饭

丝瓜苦瓜炒饭是一道结合了苦瓜和丝瓜的清爽炒饭，口感丰富，营养均衡。以下是一种简单又美味的家常做法：

材料

苦瓜 1根

丝瓜 1根

米饭 2碗

蒜头 适量

黄豆酱 1大勺

生抽 适量

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

做法

准备食材

苦瓜洗净切去头尾，对半切开，挖掉里面的籽，切成薄薄的片。

丝瓜去皮，切成菱形块或条状。

米饭提前准备好，可以用隔夜饭，这样炒出来的饭粒更分明。

蒜头拍扁切末备用。

炒苦瓜

锅里放适量油，油热后放入蒜末爆香。

加入苦瓜片翻炒至稍软。

加入黄豆酱炒匀，炒出香味。

炒丝瓜

将切好的丝瓜块加入锅中，继续翻炒至丝瓜变软。

根据口味加入适量的盐和鸡精调味。

炒米饭

将米饭倒入锅中，用锅铲压散，翻炒至米饭均匀受热。

加入生抽调味，继续翻炒均匀，让米饭充分吸收酱油的香味。

出锅

最后将炒好的苦瓜和丝瓜铺在米饭上，即可出锅装盘。

小贴士

苦瓜一定要切得薄薄的，这样炒出来的口感更好，苦味也不会太重。

丝瓜炒之前可以用盐水浸泡一下，防止炒出来的颜色发黑。

用隔夜饭炒出来的米饭颗粒分明，口感更佳。

这道丝瓜苦瓜炒饭不仅清爽可口，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你喜欢!