怎么让蒸完的芋头不黑呀

要防止蒸完的芋头变黑，可以采取以下几种方法：

将芋头外皮削掉后，放入加入柠檬汁的水中浸泡，可以减少氧化现象，保持芋头颜色鲜艳，同时增加口感和香味。

去皮后的芋头可以用盐水浸泡，盐水可以防止芋头与空气中的氧气接触，从而避免氧化变色。

在芋头中加入少许小苏打，小苏打可以中和鞣酸，防止芋头变色。这种方法适用于需要保持芋头原色的场合。

将芋头去皮切块后，用油炸一下，然后冷藏保存。这种方法可以延长芋头的保存时间，且烹调时直接用果汁机打碎成泥再加热，不会影响颜色。

如果要将芋头做成甜食，可以先将芋头切片蒸熟，然后冷藏。烹调时，直接用果汁机打碎成泥再加热，这样可以保持芋头颜色不变。

将芋头外皮洗净后，放入滚水中烫煮一下，然后再剥皮。这种方法可以去除部分鞣酸，减少变色。

综合以上方法，可以根据具体需求选择合适的方法来防止蒸完的芋头变黑。如果需要保持芋头的原色且不介意增加一些风味，可以尝试加入柠檬汁或小苏打。如果需要长时间保存或制作甜品，可以考虑油炸或蒸熟后冷藏的方法。