高压锅煮大肠做法

肥肠3条

料酒1勺

姜几片

蒜3瓣

小米椒1-2个

蚝油少许

生抽少许

腐乳汁2勺

叉烧酱1勺

清水适量

将大肠洗净备用。

蒜拍一下不剥皮。

姜切片。

小米椒去头。

如果没有面粉，可以用炒菜用的生粉代替，或者直接用食盐搓洗。

加料酒或白醋加少许水，搓洗一遍，最后冲干净。

将以上材料放入高压锅，倒入适量料酒，加入腐乳汁、叉烧酱、蚝油和生抽，清水没过大肠。

盖盖煮，上气后小火煮20分钟，关火，卸气后装盘即可。

其他烹饪步骤（可选）：

如果需要更入味，可以在高压锅煮的基础上，再放入锅中翻炒几分钟，加入青椒和红萝卜片一起翻炒，最后加入盐和胡椒粉调味。

小贴士

在清洗大肠时，多次冲洗干净，确保没有残留的污物和异味。

高压锅煮大肠的时间可以根据个人口味调整，如果喜欢更软糯的口感，可以适当延长煮的时间。

希望这些步骤能帮助你做出美味的高压锅煮大肠。