白切羊肉

白切羊肉的香料应该选用能够去腥增香且不会掩盖羊肉本身鲜味的材料。以下是一个推荐的香料配方：

主要香料

姜片：增加鲜味和去腥

白芷：去腥去膻，增香

白胡椒：白胡椒粒比白胡椒粉更适合用于白切羊肉，因为它的辛辣味能更好地去腥增香

其他可选香料 （根据个人口味调整）：

小茴香：增加香气

香叶：增添层次感的香气

干花椒：增加麻辣味（如果喜欢麻辣口感）

香茅：增添独特的香气

黄芪：增加鲜味（可选）

葱段：增加鲜味和香气

姜块：增加鲜味和去腥

陈皮：去腥增香

孜然：增加独特的香气（可选）

白蔻：增添香气（可选）

香砂：增加香气（可选）

制作步骤

1. 将羊肉清洗干净，浸泡1-2小时以去血水，然后焯水去腥。