洋葱青瓜胡萝卜炒饭

洋葱青瓜胡萝卜炒饭是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

米饭：2杯（最好是隔夜饭，这样炒出来的饭粒更分明）

洋葱：1个，切丁

胡萝卜：1根，切丁

青瓜（黄瓜）：1根，切丁

鸡蛋：2个

盐：适量

蚝油：1汤匙

鸡精：少许（可选）

黑芝麻：适量（可选，用于装饰）

葱：1根，切段（可选）

蒜末：1瓣（可选）

酱油：1汤匙（可选）

食用油：适量

步骤

准备食材：

将洋葱、胡萝卜、青瓜分别切丁备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

炒鸡蛋：

热锅冷油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

炒蔬菜：

锅中留底油，加入洋葱丁翻炒出香味，然后加入胡萝卜丁和青瓜丁，翻炒1-2分钟至蔬菜稍微变软。

加入米饭：

将炒好的鸡蛋和蔬菜一起倒入锅中，加入米饭，用铲子将米饭压散，翻炒均匀。

调味：

加入适量的盐、蚝油和鸡精（如果使用），继续翻炒几分钟，让调味料充分与米饭和蔬菜融合。

出锅装盘：

最后，将炒好的洋葱青瓜胡萝卜炒饭盛入盘中，如果喜欢，可以在饭上撒上一些炒熟的黑芝麻和葱花作为装饰。

小贴士

使用隔夜饭炒炒饭，饭粒会更加松散，口感更好。

炒蔬菜时火候要适中，避免炒得过烂，保持蔬菜的脆嫩口感。

可以根据个人口味加入一些其他的调味料，如酱油、胡椒粉等，增加炒饭的风味。

这道洋葱青瓜胡萝卜炒饭不仅美味可口，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常美食。