宝宝午餐虾仁西兰花

宝宝早餐西兰花虾仁是一道既美味又营养的菜肴，适合作为早餐食用。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

西兰花 1颗（中等大小）

鲜虾仁 200-300克（选择冷冻虾仁时，需提前解冻并沥干水分）

大蒜 3瓣（切片，增香）

姜片 5-6片（去腥增味）

红椒半个（切丝，增添色彩和微辣口感）

胡萝卜小半根（切片或切丝，增加营养和色彩层次）

盐适量

料酒 1勺（去腥提香）

生抽 1勺（调味上色）

鸡精或味精少许（提鲜，可选）

水淀粉适量（勾芡，使汤汁更加浓稠）

植物油适量（用于炒制）

制作步骤：

西兰花掰成小朵，用盐水浸泡10分钟后，用清水冲洗干净。

将西兰花放入沸水中焯水，加入少许盐和几滴油，焯至西兰花断生但保持翠绿，捞出后立即过冷水，沥干水分备用。

鲜虾仁去除虾线，清洗干净后，用厨房纸吸干水分。

虾仁中加入少许盐、料酒和淀粉，拌匀腌制10分钟，使虾仁更加嫩滑入味。

大蒜切片，姜片切好，红椒和胡萝卜分别切成与虾仁大小相仿的丝或片备用。

热锅凉油，油温五成热时（约150°C），下入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，约需30秒至1分钟。虾仁变色后立即捞出控油备用，避免炒老。

锅中留少许底油，放入大蒜片和姜片，小火炒出香味。

然后加入红椒丝和胡萝卜片，继续翻炒至断生。

将西兰花和炒好的虾仁倒入锅中，快速翻炒均匀。

加入少许盐、生抽调味，如果喜欢，可以加入少量鸡精或味精提鲜。

根据菜品的水分情况，加入适量水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，更好地附着在食材上。

营养价值：

西兰花炒虾仁是一道美味与营养兼备的佳肴。西兰花和虾仁都是补锌的绝佳食材，两者搭配，效果更是加倍。虾仁富含优质蛋白质，有助于孩子骨骼和免疫系统的发育，还能补充 Omega-3 脂肪酸，提高智力。

建议：

可以根据宝宝的口味和消化情况，适当调整调料的用量，如盐、鸡精等。

如果宝宝对虾过敏，可以省略虾仁或选择其他蛋白质来源，如豆腐等。

这道菜适合搭配一些清淡的粥类或面食，作为早餐的完整搭配。