兰州红萝卜面的做法

兰州红萝卜面的做法如下：

和面

面粉70克兑水30克，面粉50克兑红萝卜汁25克。

红萝卜半根，刷成丝，用手一抓红萝卜汁就出来了。

准备好两次的面粉，还有水，红萝卜汁。

70克的面粉先揉成面团，放一边，50克的面团也用同样方法揉成较湿润一点的面团，用保鲜袋装着，饧20分钟。

擀面

先把白面团摊开，是红萝卜面团的两倍宽。

红萝卜面团也摊开，放在白面团的一边上面，然后对折，用面擀擀薄。

再反过来擀，继续擀薄，直到透过白面能差不多看到红萝卜的面的颜色。

切面

把面片卷起来，用到切成大小一样的面条!这个步骤记得要多撒些干粉，因为红萝卜面是较润的，很容易粘。

煮面

锅里放水，烧开以后，把面条烫熟。

烫熟的面条马上捞起，如果有凉开水就过一趟量开始，没有的话放冰箱凉快一会，冰箱也没有的话就省略这一步吧。