白萝卜排骨炖鱼

白萝卜排骨炖鱼

简介：

白萝卜排骨炖鱼是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。白萝卜的清爽与排骨的鲜美完美结合，再加上鱼的加入，使得这道菜既有肉的醇厚，又有蔬菜的清新，非常适合家庭日常食用。

所需材料：

排骨 500克

白萝卜 1根

大葱 1段

姜 3片

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

冰糖 5颗

八角 2个

桂皮 1小块

香叶 2片

盐 适量

清水 适量

所需工具：

锅

刀具

砧板

步骤：

* 前期准备：

1. 排骨洗净切成小段。

2. 白萝卜去皮切粗条。

3. 大葱切段，姜切片。

* 制作过程：

1. 冷水下锅，加入排骨、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨备用。

2. 锅中加入适量油，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化成琥珀色。

3. 加入排骨，翻炒至表面均匀裹上糖色。