芹菜洋葱青椒肉丝

青椒芹菜洋葱肉丝是一道色香味俱全的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

猪瘦肉 200克

青椒 1个

芹菜 1根

洋葱半个

大蒜 3瓣

生姜 1小块

淀粉 30克

鸡蛋 1个

食油适量

料酒适量

盐适量

胡椒粉适量

糖适量

生抽适量

蚝油适量

葱 1根

酱油适量

米醋适量

制作步骤：

将猪瘦肉切成细丝，加入淀粉、鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉和生抽，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

青椒去籽切丝，芹菜洗净切段，洋葱去皮切丝，大蒜和生姜切末，葱切成葱花。

锅中倒入足量食用油，烧至油温升高，将腌制好的肉丝倒入锅中，快速翻炒至肉丝变色，盛出备用。

锅中留底油，加入葱花、姜末和蒜末炒香，然后加入青椒丝、洋葱丝翻炒出香味。

将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入芹菜段，快速翻炒至芹菜断生，然后加入生抽、蚝油、糖和盐调味，翻炒均匀。

最后加入葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

炒肉丝时，用手抓拌比用筷子搅拌更美味，能让调料更快地渗入肉中。

在肉丝中加入少许食油，可以防止肉丝在煎锅里粘锅。

炒蔬菜时，大火快炒可以保持蔬菜的脆嫩口感。

根据个人口味，可以适量加入辣椒或辣椒酱来增加菜肴的辣味。

这道青椒芹菜洋葱肉丝色香味俱全，搭配米饭或面条都非常美味。希望你能喜欢这道家常菜的制作和味道。