怎么发面放温水

发面放温水的方法如下：

温水的温度应控制在35°C-40°C之间。这个温度范围最适合酵母菌的活性，既能有效激活酵母，又不会烫死酵母。

在一个小碗中加入5克酵母粉和少量白糖（约5-10克），然后倒入温水，搅拌均匀，直到酵母完全融化。白糖可以提高酵母的活性，缩短发面时间。

将面粉倒入一个大盆中，逐渐将酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到面粉成絮状。然后用手将面絮揉成光滑的面团。

将揉好的面团放在一个温暖的地方，可以用保鲜膜盖住，放在温暖的地方进行第一次发酵，直到面团体积膨胀至原来的两倍大小，内部结构为蜂窝状。

如果需要进一步发酵，可以将发酵好的面团取出，揉搓排气后，放入一个相对密封的容器中，再次进行发酵约30分钟。

将发酵好的面团进行蒸制，注意控制蒸制时间，避免多次掀开锅盖，以免影响成品质量。

通过以上步骤，可以有效地进行发面过程，制作出松软可口的馒头或包子。