白菜丝瓜羊肉汤

白菜丝瓜羊肉汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。下面是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

羊肉：选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的部位，如羊腿肉或肩肉。

白菜：选择新鲜脆嫩的白菜。

丝瓜：选择新鲜丝瓜，去皮切成滚刀块或片。

调味料：姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等。

处理食材

羊肉：

切成适口大小，用清水冲洗干净，去除血水。

白菜：

洗净后切成丝状。

丝瓜：

去皮洗净，切成片或滚刀块。

炖煮过程

1. 在锅中加入适量的水，放入羊肉块，加入姜片和葱段。

2. 大火烧开后撇去浮沫，去除羊肉的腥味。

3. 转小火慢炖，加入料酒，进一步去腥提香。

4. 当羊肉炖至七八成熟时，将切好的白菜和丝瓜放入锅中，继续用中小火炖煮。