茼蒿炖豆腐香菇

茼蒿炖豆腐香菇是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

准备食材

香菇提前浸泡，然后冲洗掉杂质，切成小粒状。

豆腐切块，茼蒿洗净切段。

烹饪步骤

锅中加水，水开后滴入几滴植物油，放入茼蒿焯水30秒，捞出控水切段。

锅中加水放入香菇，水开后再放入虾皮和豆腐，稍微煮两分钟。

加入茼蒿后再煮两分钟，关火后滴入几滴芝麻油。

最后将茼蒿和豆腐剪成小块状，茼蒿豆腐汤即可。

做法二：

准备食材

豆腐打成薄片，茼蒿切段，干香菇切宽条。

烹饪步骤

豆腐用水焯一下，水开捞出不用投凉备用。

用焯豆腐的水把茼蒿烫一下，水开后捞出投凉备用。

水勺添水，倒入焯好的豆腐和干香菇，再放辣根水、盐、糖、胡椒粉、蘑菇精、姜。

炖好后倒入碗内即可。

做法三：

准备食材

茼蒿洗净、沥干水分、切碎。

豆腐切块。

烹饪步骤

锅中放一点盐和白胡椒粉调味，小火将豆腐炖入味。

然后放入茼蒿炖煮，煮到茼蒿变色时离火。

最后滴几滴香油即可。

做法四：

准备食材

茼蒿洗净切成段，豆腐切块，蒜末3瓣。

烹饪步骤

锅内热油将蒜末炒香。

先倒入茼蒿翻炒几下，倒入适量水，水开后放入豆腐煮一会加盐和鸡精调味即可。

做法五：

准备食材

茼蒿洗净去蒂，切段备用。

豆腐切块，葱姜蒜切末备用。

烹饪步骤

将锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入豆腐块煎至金黄。

倒入适量开水，再加入茼蒿段，调入盐、鸡精、料酒、生抽，小火炖煮片刻，使豆腐入味。

最后用淀粉勾芡，收汁入味，出锅装盘即可。

建议：

选择嫩豆腐口感更佳，茼蒿选择鲜绿嫩滑的叶片部分。

可以根据个人口味适量添加其他调料，如胡椒粉、鸡精等。

炖煮过程中保持小火，使豆腐充分吸收茼蒿的鲜味。

希望这些做法能帮助你做出美味的茼蒿炖豆腐香菇!